Automatizazioa ez da atzerriko kontzeptua kafearen mundurako.Lehen espresso makinatik salmenta kioskoetaraino, prozesua errazteko saiakerek eboluzionatzen joan dira.Emaitza da beso robotiko hori keinu egiten dizula kafetegi bat hartzera etortzeko.Gogo bitxi batek zaila izango duen gonbidapena da hori; azken finean, kafe-makina hauek merkatuan berriak dira oraindik.Berritasuna, ordea, litekeena da pandemiaren osteko estandar bihurtzea.
COVID-19ak gogor kolpatu ditu kafetegiak.Starbucks bezalako kateek urpean mantentzea lortzen zuten bitartean, kafe jabe independenteek euren negozioak bizirik mantentzen borrokatu zuten.Blokeoak ez dira hemen oztopo bakarra.Baristaren atxikipena gai mingarria izan da denbora batez.Jende gehiagok ostalaritza behin betiko uztea erabakitzen duenez, erronka bihurtu da barista trebe bat aurkitzea.
Goiko gaiek automatizazioarekiko interesa piztu zuten guztien artean.Makinak erabiliz, kafe-jabeek beren negozioetarako honako "mehatxu" hauek kentzen saiatzen ari dira:
Langileen txandakatzea
Kafearen zaporearen inkoherentzia
COVID-19 murrizketak (blokeoak eta infekzio arriskuak)
Beste abantaila bat kafetegi baten barruan dagoen robot fresko batek negozioak nabarmentzen laguntzen diela berehala da.Baina makina bat barista esperientziadun batekin konparatu al daiteke?Jakin dezagun hurrengoan.
Argitalpenaren ordua: 2022-09-15